Profil

Seit 10 Jahren gibt es bei mir Workshops und Catering mit feinem Essen, bei dem Wildkräuter und frische Blüten aus meinem hortus natura et cultura zum Einsatz kommen. Schon immer ist alles in Bio-Qualität, da ich 15 Jahre lang in verschiedenen Naturkostläden gearbeitet, und dort auch mein Wissen über vollwertig Kochen mir angeeignet habe. Meine Wildkräuter und Blüten ernte ich ausschliesslich in meinem 2000 qm großem Naturgarten oder auf unserer Streuobstwiese, die auch verschiedene Beeren und Obstsorten bereit hält. Mein Anliegen ist es typisch fränkische Küche mit meinen Zutaten in die heutige Zeit zu bringen … hier passiert viel aus dem Bauch heraus beim Kochen und Anrichten … es schaut jedes Mal ein wenig anders aus und schmeckt auch verschieden, aber gerade das macht meine Küche aus. Spontan und kurzenschlossen kann ich mich natürlich bei einer Veranstaltung im Naturgarten oder Galerieraum „austoben“! … nicht alles ist für ein Catering „On the Way“ möglich!